三大举措 看自贡盐帮菜的“出圈”秘诀｜新闻发布最前线

四川新闻网-首屏新闻记者 刘文君 李清燕 摄影报道

“食在四川，味在自贡。”作为“中国盐帮菜之乡”，自贡将如何进一步提升盐帮菜的品牌影响力和吸引力？7月28日，省政府新闻办在四川新闻发布厅举行“万千气象看四川·文旅融合发展”系列主题新闻发布会自贡专场，自贡市商务局局长杨海给出答案。

新闻发布会现场

杨海介绍，美食是文旅融合的重要元素，自贡盐帮菜以其独特风味和历史底蕴，享誉海内外，已成为自贡乃至四川一张闪亮的“美食名片”。自贡将围绕“品牌打造、产业融合、场景创新”等举措，大力提升盐帮菜的知名度和吸引力，推动商文旅高质量发展。

强化品牌打造。自贡市先后制定出台了一系列助力盐帮菜产业发展的扶持政策，促进盐帮菜品牌打造。接下来，我们将加强与中国烹饪协会、世界中餐业联合会等国家级行业协会合作，推出一批名菜、名店、名宴，培育一批非遗和老字号，深入推进“中国盐帮菜之乡”品牌化、国际化，提升“食在四川、味在自贡”影响力。

实施产业融合。自贡构建了“种植养殖——食品加工——餐饮服务——文旅融合”全产业链体系。下一步，我们将创新“美食+文旅”融合发展的新路径，用“美食+非遗”丰富旅游产品、树立独特的美食旅游品牌形象，把“美食+节庆”作为文旅融合发展的落脚点，让游客走进来、留下来，同时打造好盐帮菜博物馆和体验馆，把“美食+博物馆”打造成“美食+”复合主题旅游产品，让“香浓味厚、鲜辣刺激”的盐帮美食可品、可读。

创新消费场景。自贡将在“月有活动、季有安排、节有特色”的基础上，充分发挥自贡“盐、龙、灯、食”文化特色优势，串联核心景区、特色商圈、历史街区等消费资源，动态更新“盐帮美食地图”，持续办好盐帮美食文化节，以建设川派餐饮创新发展先行区为契机，提升改造特色美食街区，打造集文化、美食、旅游于一体的消费新地标。

“提升自贡盐帮菜的品牌影响力和吸引力，是一项系统工程，更是文化传承与产业创新的使命。”杨海表示，自贡将以更开放的视野、更创新的举措、更扎实的行动，让盐帮菜从自贡走向全国、香飘世界。