【节气里的四川风味】来碗“宜宾甜”！秒变小暑甜酷达人
2024年07月08日 09:56:38 来源：四川新闻网 编辑：王飞
小暑时节，暑气渐盛，但四川人自有妙招消暑。每到小暑，“甜品脑袋“们的”夏日救星“、甜品界的“网红”——凉糕，在川南各地随处可见，街头巷尾都弥漫着凉糕清甜的香气，吃上一口，仿佛整个夏天的炎热都被驱散了。
凉糕是四川传统名小吃，最有名的当属宜宾双河凉糕。双河人巧妙运用葡萄井的清泉，制作出了独一无二的“葡萄井凉糕”。凉糕发源于四川宜宾，早在清朝光绪年间，双河镇的凉糕便因葡萄井水的加持而声名远扬。进士杜德舆在《舆地纪胜》中盛赞凉糕：“来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名”。如今，葡萄井凉糕依然保持着那份独特的魅力。除了传统的红糖味，还有各种水果口味，甚至是麻辣口味的凉糕任你选，总有一款能满足你的味蕾！
想象一下，那细腻的米浆经过石膏的点化，煮熟、晾凉，最终变成晶莹剔透的凉糕。淋上红糖水，一勺入口，软糯的口感与清甜的汁液交织在一起，这就是属于四川人的小暑记忆。今日小暑，来一碗宜宾葡萄井凉糕，感受那从舌尖蔓延至心底的清凉与甜蜜吧。