别让腊味成为危险 这份熏制“安全配方”请查收
2024年01月15日 09:28:41 来源：成都日报锦观新闻 编辑：王飞
“冬腊风腌，蓄以御冬。”对于四川人来说，腊味即年味。可在制作过程中稍有不慎，极易引发火灾。近期，我省就已发生多起熏制腊肉不慎导致的火灾，对此，记者梳理了近期四川发生的多起案例，并联系到成都消防对熏制腊肉的安全操作进行科普。
案例警示
案例一：
1月10日21时25分许，广安市天坪镇曾家大院一自建房三楼楼顶发生火灾，接警后，消防救援力量立即赶赴现场处置，几十分钟后火势得到有效控制。据报警人讲，该起火灾起因是室内熏制腊肉时现场无人看管，明火引燃了室内木柴杂物，所幸此次火灾无人员伤亡。
案例二：
1月9日，宜宾市长宁县长宁镇，一住户家中发生火灾。消防员到达现场后，发现起火位置位于住户房屋后侧搭建的简易熏腊肉棚，消防员立即进行处置，所幸未造成人员伤亡。
案例三：
1月3日，达州市宣汉县南坝镇，房主在室内搭建火坑熏制腊肉，人离开后未对明火进行有效管控，火星飞溅引发火灾，所幸未造成人员伤亡。
消防提示
腊肉虽美味 熏制需谨慎
记者从成都消防了解到，以下几种都是熏制腊肉的错误方法，快来看看你家里是否有同样的情况。
场景一：在小区楼下架棚子熏腊肉
场景二：架蜂窝炉熏腊肉
场景三：自己在家支纸板、搭铁锅熏腊肉
成都消防提醒：腊肉虽味美，安全不能忘，大意火灾起，后悔来不及。
这份熏制“安全配方”请查收：
1、 不要用硬纸板、牛皮纸一类可燃物遮盖腊肉熏制；因为熏制过程中会不断冒起浓烟甚至火苗，极易点燃可燃遮盖物。
2、 腊肉应在特制熏肉桶内烟熏，且熏制时熏烤物要与火源保持相对安全的距离，防止因熏烤物滴油引起火灾。
3、 不要在住宅区域的楼顶、阁楼、过道等地搭棚生火熏烤腊肉，最好选择空旷的地方，且周边不要有易燃物。
4、 熏烤腊肉时一定要留人看管，以便随时熄灭明火。无人或睡眠情况下要停止熏烤。
5、 熏完腊肉的余留火星，一定要用水熄灭后再予以倾倒。
记者 徐松明
（来源：成都日报锦观新闻）