解码预制菜②｜抢抓川味预制菜先机，这些企业有何“入局”之道？

中国西部网成都10月20日讯据成都大学川味预制菜研究院提供的一项统计数据显示，川味预制菜占据预制菜品类半壁江山，超七成预制菜用户喜爱川菜。岁月长河不止，川味预制菜领域还有巨大的发展空间。为积极培育和布局预制菜新业态新模式，全面打响四川预制菜品牌，9月26日，“预制川菜 悦见未来”预制菜推广活动月正式启动。一些抢抓川味预制菜先机的企业，带着他们的“入局”之道，在万亿预制菜赛道上，一起碰撞和探索预制菜未来发展的更多可能。

将“加热就吃”进行到底

高金掀起经典川菜推广新风潮

“这是我们推出的原切10片精三线五花肉，加热即可食用的经典川菜芽菜扣肉，很受消费者喜欢，是我们卖得最好的预制菜产品。”在此次预制川菜推广月活动期间，高金食品主推巴蜀公社系列预制菜产品，包括芽菜扣肉、夹沙肉、坨坨肉等经典川菜。此外，还推出了新产品米饭说系列。

 （高金预制菜产品）

 早在预制菜火爆显现前，高金食品便提前入局预制菜产业赛道。2012年，高金食品推出川味预制菜代表品牌“巴蜀公社”，先后开发了九大碗、腌腊酱卤制品等品类及凉拌菜、妈妈菜、大师菜等系列。2022年春节期间，央视《经济半小时》聚焦巴蜀公社预制川菜，向全国人民推荐“加热就吃”的年夜饭新风潮。为推动川味预制菜做强品质、做精技术、做深产业、打响品牌，让更多的川味预制菜被端上全国消费者的餐桌，2022年，高金食品在与成都大学合作20多年的基础上全新升级，成立了国内首家川味“预制菜研究院”。

预制菜作为高金食品的重要战略发展方向，未来，高金食品将在持续打造战略大单品基础上，依托供应链优势，加速全国布局，着力打造“川味预制菜第一品牌”。

从农场到餐桌

正大全链条下场入局预制菜赛道

预制菜火热，闻风而动的还有百年“老字号”正大。历经百年的蓬勃发展，正大已经形成了农牧食品完整的产业链和运营体系，包括种子、种植、饲料、养殖、屠宰、食品加工，商业零售、物流配送等环节，实现了从农场到餐桌，全程可追溯。

2020年，在看到预制菜的风口后，正大迅速成立了正大厨易品牌和相应的研发团队，作为预制菜的生产线。此次预制川菜推广月活动，正大携椒香酥肉、冰糖银耳莲子羹、蒸饺、红糖糍粑等众多爆款单品惊艳亮相，与预制菜企业、消费者一起碰撞和探索预制食物的更多可能。

 （正大椒香酥肉）

除了预制菜产品，更让大家惊叹的是从饲料到养殖、屠宰以及食品加工研发全产业链的模式，而这也正是正大的“入局”优势。据相关负责人介绍，“正因为全链条的投入，才能实现从预制食品到冷链发货，从农场到餐桌，一站式满足消费者所需，从源头保障食品安全，让消费者安心。”

深耕水产预制菜

通威食品开启品牌布局加速度

“实际上在预制菜概念提出来以前，我们就已经在做预制菜，如纸包鱼（烤鱼）、酸菜乌鱼片、虾滑、熟虾等，都是预制菜的属性。还有在各大商超和专卖店销售的鲜活鱼净菜产品，也是预制菜的即配型产品。”作为通威股份重点打造的食品品牌，通威食品早已凭借优秀的预制菜市场基础和研发储备，切入预制菜赛道，深耕水产品预制菜。

 （通威纸包鱼）

众所周知，水产品地域性强，种类繁多，加之菜品制作工序相对复杂，因此水产预制菜不仅可以较好地解决烹饪难、耗时耗力的痛点，还具有明显的发展优势和潜力。而通威股份强大的产业链整合能力和资源配置，特别是依托通威农牧板块的前端供应资源优势，则是通威食品布局预制菜最核心的优势。

据介绍，基于通威食品健康、安全的品牌定位考虑，未来重点还是以水产品线为主，产品形态专注研发即配型和即烹型预制菜，力争成为水产品预制菜的龙头企业、引领企业。