贵州“椒傲”！这场全国具有影响力的辣椒产业盛会辣劲十足
2022年08月30日 10:09:48 来源：多彩贵州网 编辑：王飞
多彩贵州网讯(记者程丹 董瑶) 8月27日-29日，第7届贵州·遵义国际辣椒博览会在贵州省遵义市新蒲新区举行。本届“辣博会”以“生态贵椒·香辣天下”为主题，共达成涉辣生产、加工、销售等合作项目44个，签约金额达20.69亿元。
“2022年上半年，贵州早春辣椒产量65万吨、产值27亿元，亩均收益达9000元、增长14%。”贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长胡继承介绍，2022年，贵州省辣椒种植面积543万亩，是中国唯一超过500万亩的省份；140万椒农通过基地务工、土地流转、入股分红、利润分成等不断增加收入，“小辣椒”已变身“大产业”。
开幕式上，贵州·遵义国际辣椒博览会执委会评选出“贵州十佳糟辣椒品牌”奖、“贵州省辣椒产业十强镇”奖和贵州辣椒十大经销商”奖；贵州省种子协会等单位评选出“全国辣椒十大新优品种”奖；世界辣椒联盟为新蒲新区虾子镇授牌“世界辣椒特色小镇”。
辣博会举行的展示展销活动全方位展示辣椒种子、制品、包装、机具等相关产品，为企业充分搭建了展示交流对接的平台，同时，举办了辣椒美食文化推广、现场制作糟辣椒制品售卖、现场直播带货、发布“贵州糟辣·黔菜之魂”宣言等系列活动，还围绕活动主题发放总金额60万元的消费券，激发广大市民消费热情，真正实现助商惠民的目的。
据了解，过去六年，贵州已成功举办了六届“辣博会”，见证记录了贵州辣椒和中国辣椒的蓬勃发展、风行天下，“辣博会”已成为中国乃至世界辣椒产业和文化交流合作的重要平台。近年来，贵州加快推进辣椒产业发展，形成省领导领衔、专班化推进等制度机制，强有力的举措，推进贵州从“辣椒大省”向“辣椒强省”迈进。
在中国各地的餐桌上，如果食谱或话题涉及到辣椒，总会牵出一段民谚：“四川人不怕辣、湖南人辣不怕、贵州人怕不辣”，可见贵州对辣椒的喜爱程度。贵州独特的生态、气候和环境优势形成了形状各异、品质优良的地方特色辣椒品种和资源，孕育了贵州辣椒“香辣协调·品味温醇”的优异品质。
贵州是我国食用辣椒最早的地区，康熙六十年编成的《思州府志》载“海椒，土苗用以代盐”，这是辣椒最早的食用记载，距今有300年的历史，也证实了贵州开启全国食用辣椒的先河。
如今，辣椒已经是黔菜的灵魂，辣椒是贵州的最爱，贵州是辣椒的福地。贵州食辣人口约占75%，年人均消费29.7公斤，高出全国平均水平的38.6%，以辣椒酱为主的干辣椒年消费量占全国的18%，成为全国辣椒消费大省。贵州油辣椒占据国内70%市场，糟辣椒、泡椒成为贵州辣椒新增长点，辣椒产品远销海内外108个国家和地区。